350g de harina 0000 150g de harina leudante 75g de mantequilla sal cantidad suficiente agua tibia cantidad suficiente
Preparación:
En un bowl, mezclar las harinas muy bien y añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Por otro lado, en una jarra, colocar agua tibia y sal para formar una salmuera. Agregar el agua con la sal disuelta en el bowl e ir amasando de a poco hasta formar un bollo tierno. Dejar reposar 30 minutos en ambiente cálido. Estirar la masa dejando de alto 0.5 mm y cortar con algún cortante redondo. Hacer un corte en el medio. Freír en abundante aceite bien caliente hasta dorar, siempre dar vuelta, retirar y colocar en fuente con papel secante. Espolvorear con azúcar y comer caliente.
